85 Решение задачки по химии №08 592

515. В таблице ниже приведены результаты измерений вязкости смесей сливок со снятым (обезжиренным) молоком и дистиллированной водой как функция концентрации жира при 64 °С

с, вес %20.016.012.08.04.00
р*, г/см30.9700.9750.9790.9830.9880.993
η, сПз 0.9860.8570.6970.6120.5320.476
*р - плотность эмульсии; плотность жира сливок 0.8887 г/см3)

Постройте по этим данным график зависимости приведённой вязкости от объёмной доли жира и определить характеристическую вязкость [(η- η0/η0ф) приф→ 0]. Равна ли она теоретическому коэффициенту уравнения Эйнштейна для суспензий