30. Решение задачки по химии №029

11. Навеску выброженного ржаного теста (m=25 г) гомогенезировали в 250 см3 воды. Отфильтрованную водную вытяжку(20 см3) оттитровали 0,1000 моль/дм3 раствором NaOH в ячейке со стеклянным электродом и насыщенным хлоридсеребряным электродом сравнения. Вблизи точки стехиометричности получили следующие данные:
V(NaOH), мл: 0.60;0,70;0,80;0,90.
pH:7,50;7,62;8,35;8,57.
Вычислить массу кислот (г в 100г теста) в пересчете на молочную кислоту.